Empanadas de merluza












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El Sur también existe y dice presente con unas empanadas de merluza, pescado que en los rincones más australes del país se reemplaza por centolla o el bicho de mar que tengan a mano, pero siempre fresco para darle al relleno un sabor espectacular.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Empanadas de merluza

Empanadas de merluza

 

Ingredientes

1 kilo/s de Filetes de merluza

2 taza/s de Cebolla picada

2 taza/s de Cebolla de verdeo

2 cucharada/s de Manteca

2 cucharada/s de Aceite

250 gramo/s de Tomates triturado

1 pizca/s de Azúcar

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

cantidad necesaria de Pimentón dulce

1 taza/s de caldo de ave

1 cucharada/s de Harina

48 unidad/es de Discos de empanadas para horno

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Preparación
- Cocinar la merluza desespinada en el horno, en una fuente limpia, 8 minutos

- Cocinar 10 minutos la cebolla y el verdeo en una cacerola con la manteca y el aceite. Agregar el tomate, el azúcar, los condimentos y el caldo y mezclar

- Sumar la harina, mezclar y cocinar unos minutos, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese

- Incorporar la merluza a la cacerola y cocinar 5 minutos más, siempre revolviendo, para que el pescado se integre al relleno (se deshace solo). Retirar del fuego y llevar 12 horas a la heladera

- Distribuir una cucharada gorda de relleno sobre la mitad de los discos. Tapar con el resto (como si fueran ovnis) y hacer un repulgo alrededor

- Colocar las empanadas sobre una placa limpia y cocinarlas en horno muy caliente hasta dorarlas (5 minutos en horno de barro o de 15 a 20, en horno común).
Porciones

Receta para 24 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Empanadas de merluza

 

De Larita: hace 1604 días

No soy muy fan, pero para variar en un asado por ejemplo como entrada me va a venir bárbaro.

De mariella: hace 1604 días

Me ENCANTA la merluza asi que va derechito para plato de finde. Gracias por la info!!

De mor: hace 1650 días

Yo también me di panzadas de empanadas de merluza en el sur! qué ricoooooo!!!!

De maruja: hace 1652 días

Cuando fui al sur me encargué de probar esto. La realidad es que son muy ricas pero depende mucho obvimente de la calidad del filete de merluza. Si es buena, es una comida infaltable!

1 a 1 de 4 COMENTARIOS - Total de páginas: 1
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