Empanadas de vigilia












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Las empanadas de pescado son típicas de vigilia. Se hacen con masa hojaldrada y se espolvorean con azúcar para formar una capita dulzona. Silvana prefiere usar atún fresco para el relleno, pero si el reloj apura, se lo puede reemplazar por 3 latitas de ídem al natural.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Empanadas de vigilia

Empanadas de vigilia

 

Ingredientes

1 kilo/s de Atún

1 atado/s de Verdura

1 kilo/s de Cebolla

1 unidad/es de Morrón rojo

3 cucharada/s de Aceite de Oliva

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

1 cucharadita/s de Orégano

1 unidad/es de Nuez de manteca

3 unidad/es de Huevo duro

150 gramo/s de Aceitunas Verdes

12 disco/s de Empanadas de hojaldre

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Preparación
- Cocinar 15 minutos el atún con el atadito de verduras y 2 tazas de agua. Escurrirlo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo

- Pelar las cebollas y picarlas. Picar el morrón. Dorar los vegetales picados en una sartén con el aceite. Agregar el atún y cocinar 10 minutos más. Salpimentar y condimentar con el orégano

- Retirar la sartén del fuego, agregar la manteca y mezclar. Rallar los huevos y picar las aceitunas. Sumarlos al relleno y dejar enfriar

- Distribuir unas cucharaditas de relleno sobre cada disco de masa. Pintar los bordes con huevo batido, cerrar presionando los bordes (sin repulgo), pintar por arriba y espolvorear con azúcar

- Cocinar las empanadas en horno fuerte 15 minutos. Retirarlas y servir.
Porciones

Receta para 12 porciones

Porciones

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