Tallarines a la Parisienne












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Para que todo salga bien rico, aclaró el cocinero invitado, es importante preparar una salsa blanca sabrosa, que se completa con nuez moscada, mostaza y hongos.

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  • Tiempo de cocción:
Tallarines a la Parisienne

Tallarines a la Parisienne

 

Ingredientes

400 gramo/s de Tallarines

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta blanca

100 gramo/s de Jamón Cocido

2 unidad/es de Pechugas de pollo

100 gramo/s de Champiñones

3 unidad/es de Echalote

2 diente/s de Ajo

50 gramo/s de Manteca

2 cucharada/s de Aceite

1 cucharada/s de Mostaza

1 taza/s de Crema de leche

0.5 litro/s de Leche

2 cucharada/s de Fécula de maíz

Cantidad a gusto de Nuez Moscada

150 gramo/s de Queso Gruyer

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Preparación
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada unos 7 minutos (o el tiempo que indique el envase). Escurrirlos y reservarlos

- Cortar el jamón y el pollo en tiritas finas y los champiñones en láminas. Pelar las echalotes y los ajos y picarlos

- Derretir la manteca con el aceite en una cacerola. Agregar las echalotes, los ajos, el pollo, los hongos y el jamón y dorarlos durante 5 minutos

- Sumar la mostaza, la crema y la leche (reservar medio pocillo) y mezclar

- Diluir la fécula en la leche reservada e incorporarla a la cacerola sin dejar de mezclar. Cocinar 5 minutos más a partir del hervor, mezclando siempre

- Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta blanca y nuez moscada

- Colocar la pasta en una fuente que pueda ir al horno. Cubrirla con la salsa, espolvorear con el queso gruyer y llevar al horno 4 o 5 minutos para gratinar

- Retirar la fuente del horno, decorarla con un champiñón fileteado y perejil picado y servir bien caliente.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Tallarines a la Parisienne

 

De Sily: hace 1146 días

Mmmmm para un día frío y comerlo calentito. Muy buena la receta. Besos

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1
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    5 0 Comentarios



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