Tarta de berenjena












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Las tartas son un muy buen recurso para la entrada de un menú. La idea es probar todas las verduras y sumarlas a nuestra dieta.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Tarta de berenjena

Tarta de berenjena

 

Ingredientes

1 taza/s de Harina

50 gramo/s de Manteca

2 cucharada/s de Agua fría

1 cucharada/s de Vinagre

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

1 unidad/es de Yemas

1 kilo/s de Berenjenas

1 unidad/es de Cebolla

100 gramo/s de Manteca blanda

200 gramo/s de Jamón Cocido cortado en juliana

1 taza/s de Queso rallado

4 unidad/es de Huevo

Cantidad a gusto de Nuez Moscada

8 rodaja/s de Mozzarella

2 unidad/es de Morrón (opcional)

Agregar a la lista
Preparación
- Ponga una taza de harina sobre la mesa, en forma de anillo. Coloque en el centro la manteca, el agua, el vinagre, sal y pimienta y la yema. Aplaste los ingredientes delcentro con un tenedor, hasta obtener una pasta

- Agréguele rápidamente la harina hasta unir todo en un bollo tierno. Estire un poco la masa y póngala dentro de la tartera previamente enmantecada y enharinada

- Termine de estirarla con la punta de los dedos, presionando la masa hasta forrar el molde con un espesor parejo

- Pinche la masa totalmente con un tenedor, sujete el borde de la misma con una tira de papel aluminio y cocínela vacía en horno caliente durante unos 15 minutos

- Retire y reserve. Quítele el papel aluminio. Pele las berenjenas, córtelas a lo largo, en cuartos, y cocínelas en agua con sal. Escúrralas y píquelas. Póngalas en una sartén y agrégueles la cebolla previamente rehogada en la manteca

- Mezcle sobre el fuego hasta secar un poco la preparación 

- Vuelque las berenjenas en un bol amplio y mézcleles el jamón cortado en juliana, el queso rallado y los huevos. Sazone a gusto con sal, pimienta y un toque de nuez moscada, y mezcle muy bien la preparación

- Rellene con esta mezcla la tarta prehorneada y cocínela en horno moderado hasta que el relleno esté firme. Cubra la superficie con las rodajitas de mozzarella y vuélvala al horno hasta que el queso se funda

- Al retirarla –si quiere...– decórela con rodajitas de morrón. Con esta misma fórmula (titulándola de otro modo, claro está...) usted podrá inventar otras tartas: de zapallitos, de acelga o espinaca, de coliflor, de brócoli.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional
  • Para cocinar con chicos:
    no

Comentarios sobre la receta Tarta de berenjena

 

De Diego: hace 669 días

Con Berenjenas pueden hacer el famoso puré árabe llamado Baba Ganoush.
Este puré tiene una historia muy graciosa. Aquí les dejo la receta con todas las imágenes del paso a paso y la particular anécdota. http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/baba-ganoush-pure-de-berenjenas.html

De Kukita: hace 1167 días

Chicas les paso una receta casera para cualquier tarta salada.Mezclar partes iguales de vino y aceite,para una tarta normal 1 vaso de cada uno.Agregar harin a hasta que tome el líquido,no tiene que quedar muy dura,condimentar con sal y pimienta y si les gusta con las hierbas que quieran,dejar descansar 30 minutos en la heladera,estirar en el molde rellenar y cuando esté lista a disfrutar.

De Milita: hace 1196 días

Muy buena! Esta misma noche la voy a hacer al pie de la letra (el relleno, la masa comprada...), porque la tarta de berenjena que hago yo me queda fea! Le dejo la cáscara y queda con un sabor muy fuerte que tapa a los demás.
Muchas gracias! Saludos!

De lili: hace 1277 días

muy buena la reseta de la tarta de berengena me encanta pero la verdad que la masa la voy a comprar estoy un poco vaga pero prometo hacerla gracias

De fresnos101@hotmail.com: hace 1289 días

Hoy es mie-12/01/11, ninguna novedad con eso, pero........el sabado me voy a comprar las berenjenas ( de paso aclaro que me gustan mucho ), la mantace..... y nada mas. Ha hacer la trta que parece buenisíma. Muy generosa la persona que hizo la masa casera como me gusta a mi, nada de masa comprada ( eso no es casero ) porque ademas nos dá lo posibilidad que con una masa base, uno cree la tarta que se le ocurra.
Muchas gracias por todo Bien Casero.
Lo mejor para ustedes. Siempre.

1 a 1 de 5 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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