Empanadas de Choclo












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Unas buenas empanadas de choclo tierno, para sorprender con ellas a nuestros amigos.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Empanadas de Choclo

Empanadas de Choclo

 

Ingredientes

50 gramo/s de Manteca

3 cucharada/s de Aceite

1 unidad/es de Cebolla picada

2 diente/s de Ajo picado

1 unidad/es de Morrón en cuadraditos

0.5 taza/s de Tomates al natural, picaditos y con todo su jugo

2 cubito/s de caldo de ave de verdura

1 hoja/s de Laurel

2 cucharadita/s de Orégano

2 cucharadita/s de Ají molido

2 cucharadita/s de Pimentón

1.5 taza/s de Choclo (rallado y desgranado)

1 cucharada/s de Harina

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

24 unidad/es de Discos de empanadas para horno

150 gramo/s de Aceitunas Verdes descarozadas

2 unidad/es de Huevo duros en tajaditas

Agregar a la lista
Preparación
- Derretir la manteca junto con el aceite y, cuando esté caliente, rehogar en ellos la cebolla, el ajo y el morrón hasta que las verduras estén translúcidas.

- Agregar el tomate con todo su jugo, los calditos desmenuzados, el laurel, el orégano, el ají molido y el pimentón diluido en apenitas de agua.

- Rallar con el rallador de verduras la cantidad de choclo indicada y desgrane a cuchillo la misma cantidad (pase el filo bien al ras del marlo para que los granitos vayan cayendo)

- Agregar a la salsa media taza de choclo rallado y una de choclo desgranado. Mezcle bien

- Espolvorear el relleno con la harina y revuelva continuamente hasta incorporarla bien. Seguir revolviendo hasta que la preparación retome el hervor, espese y no se le sienta gusto a harina. Si hiciera falta, rectificar el sazonamiento con sal y pimienta. Retirar del fuego, volcar el relleno en un bol y esperar a que se enfríe muy bien

- Colocar en cada disco una porción de relleno, una aceituna y un gajito de huevo. Cerrar las empanadas presionando los bordes y hacer el repulgue.

- Distribuir en placas enmantecadas y enharinadas, y cocinar, por tandas, en horno bien caliente entre 7 y 10 minutos. Si le gustan con un toque dulzón, antes de hornearlas, espolvoréelas con azúcar impalpable. O sume al relleno una cucharada de azúcar.

Porciones

Receta para 24 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Empanadas de Choclo

 

De Oscarin: hace 1031 días

Estimada Betty, a mi entender, todas las innovaciones son productivas, tal es el caso del (cocho) estimo que habras querido significar "CHOCLO", con las aceitunas, realmente nunca las saboree de esta forma, pero estoy listo para hacerlas.
Espero que mis comentarios sean productivos, buen provecho y a saborear una "EMPA" con un buen vasito de vino.
Chau, Oscarin

De betty: hace 1218 días

que tiene que ver el cocho con las aceitunas??? soy 45 anos que cocino entonces mal la empanadas de humita.....

1 a 1 de 2 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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