Recetas

-Rehogar la cebolla bien picada con un poquito de manteca. En un bol mezclar la ricota, el puré de calabaza, los huevos, el queso parmesano, la cebolla rehogada y por último condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

-En una fuente colocar la harina junto con el polvo de hornearRoyal. Con las manos secas, hacer bollitos con la mezcla de calabaza y pasarlas por la harina y el polvo de hornear. Cocinar en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, y a medida que suban sacarlas con una espumadera.

-Colocamos la crema en una cacerola, salpimentamos y colocamos los Malfattis dentro de la cacerola. Servir en un plato, de 6 a 8 unidades por persona.

-Decorar con los barquillos siguiendo la ilustración.