Recetas

-Preparar el almíbar de la siguiente manera: ponga las 2 tazas de azúcar en una cacerolita y agréguele la misma cantidad de agua. Lleve la olla a fuego fuerte y mezcle con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el almíbar rompa el hervor cuente 8 minutos. ¡Listo!

-Retire del fuego y mézclele el coñac. Vuelva a mezclar y reserve. Cubra la asadera acaramelada con el
dulce de leche de repostería, extendido con una espátula para que quede de un espesor parejo. Moje los bizcochos de vainilla –de a uno por vez– en el almíbar al coñac. A medida que lo haga, coloque las
vainillas borrachitas sobre el dulce de leche, codo con codo, sin dejar espacio entre una y otra.

-Ahora vamos a preparar el flan: vierta el polvillo que contiene el paquete en una cacerola. Agréguele la leche que indique el envase. Mezcle bien con cuchara de madera y llévelo al fuego. Revuelva
sobre el fuego hasta que la preparación hierva. Siga cocinando el flan según las instrucciones
del envase y revolviendo constantemente para evitar los grumos.

-Vierta el flan caliente, con mucho cuidado, sobre las vainillas borrachitas que están en la asadera, tratando de distribuirlo bien y cuidando que las vainillas no naden a la deriva... Una vez que haya vertido todo el flan como indicamos, estacione la asadera en la heladera hasta que tome la consistencia de un... ¡flan! (tiempo no contado en el reloj).

-Una vez bien solidificado el flan en la heladera, retire la asadera del frío. Prepare la crema chantillí batiendo la crema de leche con 2 o 3 cucharadas de azúcar (a gusto) y póngala en una manga de repostería con boquilla de picos. Trace sobre el postre un enrejado de crema y conserve el postre en la heladera. Sírvalo bien frío, cortado en cuadrados.