Recetas

-Realizar un jugo de apio y manzana, mediante un extractor de jugos. Si no se posee este tipo de aparatos, licuar los vegetales y colar el jugo, se deben obtener 420 centímetros cúbicos de jugo. Picar las nueces peladas groseramente

-Mezclar muy bien el jugo de limón, el azúcar, la sal, la salsa de soja y la crema de leche. Sumar el jugo de apio y llevar al fuego, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y enfriar la preparación en un bañomaría invertido (un bol con agua helada)

-Colocar la mezcla en la heladora y turbinar (ver Secretos) hasta que la preparación adquiera consistencia. Si no se posee heladora, colocar la mezcla en una fuente metálica y llevar al freezer. Incorporar las nueces y turbinar 2 minutos más. Dejar reposar 24 antes de consumir.