Budín navideño












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Para comer no sólo en Navidad sino también en cualquier momento del año, en el desayuno o en la merienda.

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Budín navideño

Budín navideño

 

Ingredientes

200 centímetros cúbicos de concentrado

70 gramo/s de Ciruelas

40 gramo/s de Pasas de uva rubias

60 gramo/s de Fruta abrillantada

260 gramo/s de Azúcar Negra

230 gramo/s de Harina Leudante

0.5 cucharadita/s de Canela

0.5 cucharadita/s de Jengibre en polvo

0.5 cucharadita/s de Cardamomo

60 gramo/s de Nueces peladas

30 gramo/s de Almendras peladas

135 gramo/s de Manteca

4 de Huevo

1 cucharadita/s de Ralladura de Limón de la piel

2 cucharadita/s de Esencia de vainilla

1 de Molde de budín, enmantecado y harinado

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Preparación
-Disponer en un recipiente el té caliente junto con las ciruelas picadas, las pasas de uva y la fruta abrillantada picada. Sumar la mitad del azúcar negra. Cubrir y dejar hidratar por lo menos 1 hora

-Tamizar la harina con las especias. Escurrir la fruta y reservar parte del líquido. Mezclar las frutas con las nueces en trozos y las almendras, agregar 3 cucharadas
de harina y mezclar

-Encender el horno y precalentar a 170 ° (suave)

-Batir la manteca pomada con el azúcar negra restante hasta obtener una crema. Sumar los huevos, de a uno. Perfumar con la ralladura y la esencia

-Agregar la harina con especias y frutas, intercalando con un poco del líquido de maceración (alrededor de 1 pocillo). Mezclar para homogeneizar

-Distribuir la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar el budín en el horno unos 90 minutos. Retirarlo y dejarlo enfriar. Si quiere, decorar con  glasé y frutas.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

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