Ensalada de trigo burgol












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Una propuesta con trigo burgol, inspirada en la clásica tabule, de Medio Oriente.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Ensalada de trigo burgol

Ensalada de trigo burgol

 

Ingredientes

600 gramo/s de Trigo Burgol fino precocido

2 litro/s de caldo de ave de pollo caliente

6 cucharada/s de Aceite de Oliva

4 de Cubitos de tomate sin semillas ni piel

4 de Cebolla de verdeo

2 de Jugo de limón

1 pocillo/s de Perejil picado

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Preparación
-Colocar el trigo burgol en un colador y éste, sobre un bol. Verter de a poco el caldo caliente y dejarlo así durante 4 minutos para que se hidrate bien. Escurrir bien el trigo y rociarlo con 4 cucharadas de aceite de oliva para que no se pegue

-Picar la cebolla común, rehogarla con el aceite de oliva restante y agregarla al trigo. Picar el verdeo o la cebolla japonesa, sumarla al trigo junto con los tomates e integrar. Añadir el jugo de limón, el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

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