Recetas

Preparacion del pollo:

Con un dedo separo la piel de la carne pero no la remuevo, luego en el medio incorporo pimienta y sal.
Repetir el paso con la capa exterior , realizarle peque?tajos con una cuchilla para que penetren los aromas y el caldo.


Preparacion Cebollas:

Cortar en julianas.

1 ) Comenzamos en una sarten anti-aderente comenzamos poniendo un chorrito de aceite, una vez caliente el mismo, doramos el muslo con la pata de ambos lados ( si uno quiere puede hacerlo con manteca tambien -un cubito).

2 ) Una vez doradas incorporamos las cebollas y las doramos hasta que queden bien crocantes.

3 ) Pintamos el muslo y la pata con mostaza con bastante y la doramos de ambos lados otra vez para que forma esa costrita tan rica, que quede crocante.

4 ) Agregamos medio caldito en cubo disuelto en agua, ( si tienen caldo casero mejor).

5 ) por otro lado en otra olla , hervimos el arroz con medio caldito hasta que quede duro, que no se pase.

6 ) En la sarten donde tenemos el pollo con la mostaza y el caldo , incorporamos 3 chorritos de leche, hasta que quede suave la preparacion.

7 ) Incorporamos el arroz escurrido.

8 ) Y vamos incorporando caldo a medida que la preparacion lo pida.
( es muy importante no incorporar mucho caldo de golpe, para que la preparacion no quede aguada, vamos incoporando de a medio vaso mediano, una vez que reduce incorporo una cucharada mas de mostaza y otro medio vaso de caldo...)
Y luego mas caldo a medida que la preparacion lo pida, hasta que el pollo quede cocido por dentro.

9 ) chequeo sal y pimienta.

Tip: Un buen tip es marcar en pollo con una cuchilla, haciendole finos cortes en su superficie para que penetre mejor la sal y la pimienta.)

tip 2: La leche es un buen liquido para sacar la acidez de los tucos y de las preparaciones con mostaza y otros aderezos - PRUEBENLO!!!