Pan de manteca












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Suave & delicado, el pan de manteca tiene su momento de esplendor en las primeras cuatro horas después de salido del horno. Acompaña muy bien cualquier comida, incluidos desayunos y meriendas, queda doradito y se puede espolvorear con semillas de sésamo o amapola.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

50 gramo/s de Levadura

1 cucharada/s de Azúcar

750 centímetros cúbicos de Leche

1 kilo/s de Harina 0000

2 cucharada/s de Sal

250 gramo/s de Manteca

1 de Yemas para pintar

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Preparación
- Poner la levadura en un bol junto con el azúcar y medio litro de leche tibia. Dejar descansar hasta que comience a fermentar

- En otro bol, colocar la harina con la sal y la manteca. Trabajar con la punta de los dedos hasta formar una arena

- Incorporar el resto de la leche tibia a la harina, de a poco, mientras se amasa hasta obtener un bollo liso y homogéneo

- Dejar descansar la masa, cubierta con un repasador húmedo, un par de horas, hasta que duplique su volumen

- Formar 2 panes grandes, o dos trenzas, o varios bollitos pequeños y colocarlos en una asadera aceitada (preferentemente de hierro). Si los hizo chiquitos, póngalos uno al lado del otro para que se peguen

- Dejarlos levar media hora más, pintarlos con la yema (use un pincel) y cocinarlos en horno medio (precalentado). Llevan 30 minutos los chicos y de 40 a 45 los grandes. Deben quedar bien dorados.
Porciones

Receta para 2 porciones

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