Panqueques de banana












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Haga estos deliciosos panqueques de banana al caramelo para ponerle el broche de oro a una fantástica comida

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Panqueques de banana

Panqueques de banana

 

Ingredientes

2 de Bananas maduras

7 cucharada/s de Manteca

1 taza/s de Azúcar rubia

2 de Huevo

1 taza/s de Harina

1 taza/s de Leche de coco

5 gota/s de Esencia de vainilla

0.5 taza/s de Azúcar

1 cucharada/s de Glucosa

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Preparación
- Cortar las bananas en rodajas y saltearlas en 2 cucharadas de manteca con la mitad del azúcar rubia

- Para hacer la pasta: colocar los huevos en un bol, incorporar la harina, la leche de coco, la vainilla y el resto del azúcar rubia

- Fundir una cucharada de manteca en una sartén mediana antiadherente, incorporar una cucharón chico de pasta, cubrir con rodajas de bananas caramelizadas y tapar con más pasta (quedan de un centímetro y medio). Cocinar a fuego moderado, 2 minutos por lado. Hasta aquí pueden hacerse con anticipación y guardarlos en la heladera

- En la misma sartén donde se cocinaron los panqueques, fundir la manteca restante con el azúcar y un poquito de glucosa o jugo de limón. Cuando tome color dorado claro, colocar un panqueque y caramelizarlo de ambos lados. Repetir con cada panqueque

- Servir los panqueques de banana con helado de coco y decorar con figuras de caramelo
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Panqueques de banana

 

De ricardiv@yahoo.com.ar: hace 319 días

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