Repollo colorado en vinagre












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Para acompañar unas costillitas de cerdo o unas salchichas ahumadas este repollo colorado en vinagre va como anillo al dedo, y es una guarnición deliciosa para cualquier tipo de carnes.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Preparación
- Lavar el repollo, secarlo y descartar las
hojas gruesas exteriores. Cortarlo en
cuartos y desechar el corazón duro y
blanco del centro y las nervaduras de las
hojas haciendo cortes en V

- Cortar las hojas en juliana, colocarlas
en un bol, agregar una cucharada de sal
gruesa, mezclar, tapar y dejar reposar
(fuera de la heladera) 24 horas

- Lavar el repollo, escurrirlo y secarlo

- Pelar la cebolla y cortarla en finísima
juliana. Pelar las naranjas, cortar la piel en
ídem y exprimirlas. Reservar el jugo y la
piel cortada

- Colocar en una cacerola enlozada o de
acero la juliana y el jugo de naranja, la
cebolla, las pasas, el azúcar, el resto de sal
y el vinagre. Mezclar y hervir 5 minutos

- Retirar del fuego y agregar el repollo,
mezclar con cuchara de madera y verter
en los frascos. Dejar macerar una semana
en la heladera antes de consumir. Se
conserva 3 meses en la heladera.
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Comentarios sobre la receta Repollo colorado en vinagre

 

De Ana: hace 1240 días

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