Zucchini en escabeche












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Deliciosos zucchinis al escabeche, típico plato italiano

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

4 de Zucchini

1 diente/s de Ajo

1 de Choclo

1 pocillo/s de Aceite de Oliva

1 pocillo/s de Vinagre blanco

1 pocillo/s de Hierbas frescas picadas

100 gramo/s de Tomates secos en aceite

20 de Tomates cherry

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Preparación
- Cortar los zucchini en rodajas de medio centímetro. Pelar el ajo y filetearlo. Cortar el choclo en 4 rodajas.

- Freír los zucchini en el aceite hasta que estén dorados y crocantes (5 minutos). Escurrir sobre papel absorbente. Cocinar el choclo de 5 a 7 minutos en agua hirviendo salada. Escurrir y dejar enfriar.

- En un bol, condimentar los zucchini con sal, pimienta, el vinagre, las hierbas picadas y el ajo. Agregar los choclos y los tomates (secos y frescos), y decorar con hojitas de hierbas. Servir a temperatura ambiente o fríos.
Porciones

Receta para 4 porciones

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