Pollo a la Espada












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Se puede usar como plato principal o bien como plato de entrada.Como plato pricipal acompañado con un puré duquesa y frio corta en rodajas y colocarlas en tostadas de pan saborizado (especial para lunch)

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Pollo a la Espada

Pollo a la Espada

 

Ingredientes

Cantidad de Sal, pimienta y nuez moscada

Cantidad de Pimiento rojo

1 de Romero

3 de Laurel

3 de Ajo

100 de Mostaza

1 de Limón

1 de vinagre de alcohol

1 de Aceite de girasol

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Preparación
Desg?r un pollo (2,400 kgrs) o cinco patas muslo.Del pollo separar los muslos y dividir en cuatro porciones y de la pechuga separara en dos y filetear obteniendo cuatro porciones, lo mismo con las pata muslo. Estirar salpimentar liviano, agrgar una feta de panceta ahumada y un baston de pimiento rojo fresco. Enrollar, clavar en la espada y intercalar con hojas de laurel fresco.Si no le gusta las pechugas les recomiendo que lo hagan de patas muslo, no se secan.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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