Recetas

Es una receta super simple, rápida y riquísima! Primero colocamos en una cacerola el litro de leche entera, agregamos los 200 gramos de manteca en pedacitos asi se derrite más fácil y poner todo a fuego lento ( la leche no tiene que hervir) una vez que vemos que se derritió la manteca la sacamos inmediatamente del fuego y volcamos el contenido sobre un bols donde ya tendremos lista la harina, nuez moscada y sal. Muy lentamente vamos moviendo una cuchara de madera de modo envolvente hasta que se nos va a ir formando una masa suave y tierna. ( Tener paciencia y respetar las cantidades de la receta ya que a veces puede parecer que falta harina pero es cuestión de mezclar ) Una vez que ya tenemos la masa van a notar que no se pega a la mesada como las masas comúnes y ahí pueden hacer las clásicas tiritas y cortarlas en daditos pasándolas por una tablita de ñoquis y van directo al agua hirviendo con sal. No se cuelan sino que se secan con espumadera en cuanto suben y probamos que están bien ( suben rapido ) Para la salsa podemos usar la que más nos guste, mi preferida con estos ñoquis es la salsa rosa que se hace con salsa de tomate y un toque de crema segun el gusto de cada una.