TORTA DE RICOTA... de la Abuela Ñata!

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Ingredientes

250 gramo/s de Harina Leudante

Cantidad de Ralladura de Limón

6 cucharada/s de Crema de leche

500 gramo/s de Ricota

2 de Clara

3 de Yemas

1 de Huevo

1 de Huevo

120 gramo/s de Manteca

320 gramo/s de Azúcar

Cantidad de Esencia de vainilla

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Preparación
MASA
Colocar la harina en forma de anillo en la mesada. Poner en el centro 120g de azucar, la manteca blanda, 1 yema y 1 huevo. Aplastar los ingredientes del centro ( formar una pasta), y unir la harina hasta formar un bollo liso y tierno. Dejar descansar 10 minutos.
Aplastar la masa con un palote, colocarla en una tartera mediana -de bordes altos- enmantecada y enharinada, extenderla bien y recortar los bordes.

RELLENO
Tamizar la ricota, agregar 200g de azucar, una cdta. de escencia de vainilla, la ralladura de limon, la crema de leche, 2 yemas y 2 claras batidas a nieve.

Rellenar la tarta... Llevar a horno moderado hasta que el relleno este firme
Porciones

Receta para 10 porciones

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