Pan de campo casero

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Un rico y saludable pan para todos los dias.

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Pan de campo casero

Pan de campo casero

 

Ingredientes

25 gramo/s de Sal gruesa

550 centímetros cúbicos de Agua

40 gramo/s de Levadura

20 gramo/s de Extracto de malta

100 gramo/s de Grasa de vaca

1 kilo/s de Harina 000

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Preparación
1) Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia, disolverla completamente para que no se noten granos en la masa. Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y la grasa media derretida.

2) Incorporar por ultimo la harina y formar un bollo, amasar, agregando un poco de harina si fuera necesario. Colocar dentro del bols enmantecado, aceitado o enharinado y dejar levar en lugar tibio.

3) Desgasificar amasando bien, formar nuevamente el bollo y dejar levar.

4) Volcar sobre la mesa y hacer dos panes redondos. colocar sobre placas enmantecada y dejar levar cubiertas con polietileno o lienzo. Realizar un corte en forma de cruz, espolvorear con harina las superficie y hornear a 200 C. con mucho vapor (colocar una bandeja con agua en el piso del horno, ir rellenando a medida que sea necesario) durante 30 min.
Porciones

Receta para 2 porciones

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