Churrasco Carretero












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Corte de carne vacuna (ojo de bife, bife de chorizo, nalga), a la brasa directa.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

Cantidad 0 de Bife de chorizo

Cantidad 0 de Perejil

Cantidad 0 de Aceite de Oliva

Cantidad 0 de Sal gruesa

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Preparación
Encender un buen fuego con alma de quebracho, cuando ?e se encuentre al rojo vivo, hacer una "cama" de brasas/quebracho, de 2 ?cm. Golpear suavemente con el lomo del cuchillo para avivar las brazas y sacar las cenizas. Volcar sobre las brazas un corte de 300 gr y 3 cm/ancho de ojo de bife/nalga, cuando comienza a "chamuscarse" levantar la carne, retirar las brasas adheridas y colocar del otro lado, siempre antes avivar las brasas. Colocarle la sal. Se emprolija retirando las brasitas y bordes "quemaditos".
Servir "jugoso" a la tabla ? sandwich con Galleta/Campo, acompa?o con el perejil picado/aceite.
Porciones

Receta para 1 porciones

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