Ñoquis de sémola a la romana












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Además de ricos, son prácticos y pueden tenerse listos con anticipación. Marchan así de simples o aceptan trocitos de jamón o panceta. Pueden acompañarse con un aterciopelado merlot o con un suave pinot noir.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

500 centímetros cúbicos de Leche

Cantidad a gusto de Sal

125 gramo/s de Sémola fina de trigo

120 gramo/s de Manteca

50 gramo/s de Queso Parmesano rallado

2 unidad/es de Yemas

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Preparación
- Hervir la leche con sal a gusto en una cacerola. Verter la sémola en forma de lluvia, sin dejar de revolver con cuchara de madera

- Cocinar la sémola unos 15 minutos, a fuego suave (puede llevar menos tiempo si se usa sémola de cocción rápida)

- Retirar la cacerola del fuego y mezclar la sémola con la mitad de la manteca y el queso rallado. Dejar enfriar

- Sumar las yemas y mezclar

- Precalentar el horno a temperatura alta (a 200°)

- Amasar la preparación sobre la mesada ligeramente humedecida, para que no se pegue

- Estirar la masa con un palote humedecido: debe quedar de 2 centímetros de espesor

- Cortar discos de 5 centímetros de diámetro con un cortapasta o con un vasito

- Colocar los ñoquis superponiendo los medallones en una asadera enmantecada

- Derretir la manteca restante y rociar los ñoquis. Espolvorearlos con el queso parmesano rallado restante

- Llevar la fuente al horno 10 minutos, hasta que los ñoquis se doren. Retirarlos y servir.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Ñoquis de sémola a la romana

 

De Lu_costo: hace 485 días

Muy ricos.. bien las proporciones!

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1


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