Tira de asado












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Tradicional e infaltable, el asado de tira es el rey de la parrilla.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Tira de asado

Tira de asado

 

Ingredientes

2 kilo/s de Asado de tira ancha

cantidad necesaria de Sal gruesa

cantidad necesaria de Ensalada de tomate y lechuga

cantidad necesaria de Chimichurri y/o salsa criolla

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Preparación
- Salar la carne y el hueso y acomodar las tiras sobre la parrilla del lado del hueso

- Cocinar a fuego bajo de 15 a 20 minutos

- Dar vuelta, cocinar 15 minutos y finalmente cocinar 5 minutos cada costado de la carne

- Servir la tira con una clásica ensalada de lechuga y tomate y poner la salsa criolla y el chimichurri en salseras aparte

- Salsa criolla: Pelar y picar medio kilo de morrones rojos, medio kilo de cebolla y medio ídem de tomate, en cubitos chicos. Mezclar, agregar aceite y vinagre hasta cubrir (calculando la mitad de vinagre que de aceite) y un poquito de sal. Se puede hacer un día antes y, si quedó algo, consumir dentro de la semana. Se mantiene en la heladera en un frasco hermético

- Chimichurri: Mezclar 300 gramos de ají molido, 300 ídem de orégano, una cucharada de pimentón, 3 o 4 dientes de ajo pelados y bien picaditos, un ramito de perejil picado (opcional) y un puñadito de sal. Se puede mantener en frascos herméticos en la heladera. Consumir dentro de las 3 semanas.



Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Tira de asado

 

De loropampa: hace 1238 días

Es preferible salar al final de la cocción, para que nos quede más jugoso. Y en lo posible, que las brasas sean de maderas que le transmitan buen sabor, con brasas que duren, como el piquillín, Si no conseguimos ese tipo de leña, busquemos briquetas, ya que no contaminan tanto el asado como los gases del carbón.

De Ana: hace 1427 días

una propuesta bien argentina para los domingos al mediodia. en casa mi marido hace asado todos los domingos religiosamente. infaltable unas buenas ensaladas para acompañar.

1 a 1 de 2 COMENTARIOS - Total de páginas: 1
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