Pastel de canela












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Cuando se trata de elegir un perfume para la torta, la canela siempre lleva las de ganar. La protagonista de este pastel es la corteza del canelo.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

250 gramo/s de Harina

125 gramo/s de Manteca

225 gramo/s de Azúcar

2 pizca/s de Sal

3 unidad/es de Huevo

125 centímetros cúbicos de Crema de leche

125 centímetros cúbicos de Leche

2 cucharadita/s de Canela molida

0.5 cucharadita/s de Polvo para hornear

4 unidad/es de Bizcochos tostados

50 gramo/s de Limón confitado

cantidad necesaria de Azúcar impalpable (para decorar)

200 gramo/s de Almendras peladas

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Preparación
- Para la masa, mezclar la harina con la manteca, 75 gramos de azúcar y la sal, tratando de amasar lo menos posible. Dejar reposar en la heladera una hora

- Estirar la masa con palote y forrar el molde. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas. Llevar el molde a horno precalentado en moderado, aproximadamente 10 minutos. Retirar y reservar

- Para a la crema del relleno: batir los huevos con el azúcar restante hasta obtener una preparación espumosa

- Incorporar la crema de leche, la leche, la sal, la canela y el polvo de hornear. Revolver y mezclar muy bien

- Rallar las almendras y los bizcochos. Picar finamente el limón. Sumarlos a la crema y mezclar

- Rellenar la masa cocida con la crema de canela, alisar la superficie y cocinar en horno precalentado suave entre 45 y 50 minutos

- Retirar el pastel del horno. Desmoldarlo y dejarlo enfriar

- Decorar la superficie con azúcar impalpable.
Porciones

Receta para 8 porciones

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