Dulce de rosa mosqueta












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Va re bien con tostadas en el desayuno o en la merienda. Agende.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

500 gramo/s de Rosa mosqueta

cantidad necesaria de Azúcar

0.5 unidad/es de Limón (jugo)

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Preparación
- Remojar los frutos secos de rosa mosqueta en un litro de agua, durante toda la noche

- Hervirlos, sin cambiar el líquido, 10 minutos o hasta que estén blandos

- Pasar por un tamiz y medir el volumen n Poner el 70% de azúcar que de líquido (por ejemplo, si obtuvo 700 centímetros cúbicos de líquido, se deberán poner 490 gramos de azúcar)

- Verter en una cacerola el líquido tamizado, el azúcar y el jugo de limón, y mezclar

- Cocinar hasta que tome punto de hilo sostenido (cuando al levantar un poquito con una cuchara, las últimas gotas caen con más densidad y pesadamente. Corresponde a 109°, con termómetro). En esto no hay tiempos, lo mejor es ir probando

- Envasar en caliente en frascos herméticos bien lavados. Dejar la rosca libre y cerrar inmediatamente

- Esterilizar los frascos llenos en una cacerola, cubriéndolos con agua. A partir de que rompe el hervor en el centro de la cacerola, hervir a fuego moderado 15 minutos

- Retirar los frascos del agua y guardar en un lugar seco, oscuro y a temperatura templada (de 10 a 20 grados). Así dura hasta un año.




Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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