Recetas

- Salsa verde: Procesar 5 anchoas con una taza de perejil picado, 2 rodajas de pan lactal, 3 yemas de huevo duro, media cucharada de extracto de tomate, media tacita de vinagre de vino, 2 dientes de ajo y una taza de aceite de oliva

- Aceite de albahaca: Licuar una taza de aceite de oliva con una taza de hojas de albahaca muy fresca

- Pesto liviano: Procesar una taza de albahaca con un diente de ajo, sal y una taza de aceite de oliva

- Salsa de remolachas: Procesar 2 remolachas cocidas con una cucharada de jugo de limón, una de mostaza y un pocillo de aceite de oliva. Salpimentar

- Mayonesa de hierbas: Mezclar una taza de mayonesa con una cucharada de alcaparras y un pocillo de hierbas frescas picadas (perejil, ciboulette, y para el salmón, eneldo). Salpimentar

- Tapenade: Procesar 200 gramos de aceitunas negras descarozadas con 2 anchoas, un diente de ajo, una cucharada de alcaparras, una cucharadita de jugo de limón, un toque de pimienta y una taza de aceite de oliva.