Panqueques rellenos de carne












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Un nuevo look para los panqueques, adornados con cintitas de cebolla de verdeo, más una mancha de salsa de tomate.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

12 unidad/es de Panqueques finitos

0.5 kilo/s de Carne picada (para el picadillo de carne)

Cantidad a gusto de Pasas de uva

Cantidad a gusto de Aceitunas Verdes

cantidad necesaria de Harina

3 unidad/es de Huevo

Cantidad a gusto de Sal

1 cucharada/s de Vinagre blanco

cantidad necesaria de Pan Rallado

cantidad necesaria de Aceite para freir

cantidad necesaria de Cebolla de verdeo en tiritas para atar los paquetitos

1 taza/s de Salsa de Tomate especita y tamizada

2 cucharada/s de Crema de leche

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Preparación
- Extienda los panqueques sobre la mesa previamente enharinada, coloque en el centro de cada uno una porción de picadillo de carne frío y –a gusto– algunas pasas de uva y una aceituna descarozada. Para armar los paquetitos envuelva el relleno con el panqueque, espolvoreando los bordes con harina para que se peguen bien. Luego presione los extremos y dóblelos hacia abajo

- Espolvoree ligeramente los paquetitos con harina, báñelos en los huevos batidos mezclados con el vinagre y sazonados con sal, y rebócelos por el pan rallado. Acomódelos en una fuente sin encimar y estaciónelos media hora en la heladera

- Vierta abundante aceite en una sartén y ponga a flotar un corcho para que el aceite no se queme. Caliente bien. Retire los paquetitos de la heladera y póngalos a dorándolos de ambos lados. Escúrralos sobre un papel absorbente y manténgalos al calor del horno encendido en mínimo. Si, en cambio, prefiere cocinarlos al horno, primero rocíe una placa con spray vegetal y caliéntela bien. Recién entonces acomode en ella los paquetitos, rocíelos con otro poco de spray vegetal... ¡y al horno hasta que se doren!

- Una de a dos las colitas de verdeo para facilitar la tarea. Ate los paquetitos como si estuviera atando un regalo y, si puede, hágales un moño. Si no... ¡igualmente resultarán divertidos! Sirva dos por persona, decorando cada plato con una hermosa mancha de salsa de tomates y con dos o tres hilitos de crema de leche en el centro


- ¿Una técnica de pintura al tomate? Haga una salsa hirviendo el contenido de una lata de tomates al natural, picadito y con todo su jugo, más un cubito de caldo de verduras, 2 hojas de laurel y 6 dientes de ajo triturados. Cuando espese, pásela por tamiz y enfríe. Vierta una cucharada en cada plato y déle forma circular. Y ahora... ¡chachán... chachán...! Tome una cucharadita de crema y mueva su muñeca sobre la salsa de tomates, salpicándola en forma irregular e irreproducible...




Porciones

Receta para 12 porciones

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