Locro de trigo












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Ideal para celebrar el día de la Independencia como corresponde, un locro de trigo imperdible.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Preparación
- Poner 500 gramos de trigo pelado en una cacerola con agua y cocinarlo a fuego lento. Antes que rompa el hervor, agregar una taza de agua para que el cereal reviente

- Incorporar la sal y el ají picante, a gusto. Revolver con cuchara de madera

- Agregar 2 chorizos colorados, 250 gramos de mondongo, un kilo de carne en cubos, 500 gramos de huesitos de cerdo lavados, 200 gramos de panceta entera, 250 gramos de cubos de zapallo y una cebolla picada. Cocinar 2 horas, revolviendo cada tanto

- Para la salsa, calentar 20 gramos de grasa de pella o aceite en una sartén, sumar 2 cebolla de verdeo picadas fino y cocinar 2 minutos. Añadir una cucharada de pimentón diluido en 2 cucharadas de agua. Agregar a cada plato una cucharada de esta salsa a la hora de servir o dejar que lo haga cada comensal.
Información adicional
  • Para cocinar con chicos:
    no

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