Zapallo relleno












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La tierra cuyana es generosa en vegetales, que en las verdulerías lucen su tamaño, color y aroma extraordinarios. Y con ellos se preparan platos que siguen recetas tradicionales, con el valor agregado que aporta cada familia. ¿Ejemplo? Tome nota de este zapallo relleno, una fórmula casera y bien criolla que se prepara con carne picada.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

1 unidad/es de Zapallo criollo

50 gramo/s de Margarina

0.5 taza/s de Leche

1 cucharadita/s de Azúcar

2 cucharada/s de Aceite

150 gramo/s de Carne de cerdo picada

300 gramo/s de Carne de ternera picada

2 unidad/es de Cebolla

2 unidad/es de Morrón

3 unidad/es de Tomates

2 taza/s de Choclo

3 taza/s de caldo de ave

1 taza/s de Leche

1 taza/s de Ciruelas deshidratadas

8 unidad/es de Aceitunas Verdes

4 unidad/es de Huevo duros

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

cantidad necesaria de Comino

cantidad necesaria de Ají

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Preparación
- Cortar una tapa al zapallo y reservarla. Retirar las semillas con una cuchara. Incorporar la margarina, la leche y el azúcar y girarlo para que se impregne bien. Colocarlo en una fuente y cocinarlo en horno moderado 30 minutos, o hasta que esté tierno, pero no blando. Retirar

- Rehogar en una cacerola con una cucharada de aceite los dos tipos de carne, hasta que estén dorados. Retirarlos

- Pelar las cebollas y picarlas. Picar los morrones y los tomates

- En la misma cacerola donde se cocinó la carne, sumar el resto de aceite y rehogar la cebolla 5 minutos. Incorporar los morrones y el tomate y cocinar 5 minutos. Agregar el choclo y las carnes. Rociar con los líquidos y cocinar, en mínimo, entre 45 minutos y una hora desde que rompe el hervor. La carne debe quedar tierna

- Sumar las ciruelas y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego, agregar las aceitunas y los huevos picados, condimentar a gusto con sal, pimienta, comino y ají molido, y rellenar el zapallo

- Calentar el zapallo en el horno unos minutos, con su tapa. Retirarlo con cuidado y servir.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Zapallo relleno

 

De Diego: hace 703 días

Aquí les dejo mi versión con todas las imágenes del paso a paso.
http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/10/zapallo-relleno-de-humita-y-queso.html

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