Focaccia genovesa












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El pan casero es delicioso, pero, a la hora de prepararlo, muchos se achican por temor a no saber trabajar la levadura. Para romper el hielo,prepare esta focaccia genovesa, una receta de su tierra muy fácil de realizar. Se puede servir con la comida o completando una picada.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

20 gramo/s de Levadura de cerveza

550 centímetros cúbicos de Agua tibia

1 kilo/s de Harina 000

8 cucharada/s de Aceite de Oliva

cantidad necesaria de Sal

20 gramo/s de Sal gruesa

cantidad necesaria de Aceitunas

cantidad necesaria de Ají

cantidad necesaria de Hierbas

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Preparación
- En un bol, unir la levadura con un pocillo de agua. Agregar 2 o 3 cucharadas de harina y 2 cucharadas de aceite. Dejar reposar 10 minutos

- Colocar en un bol más amplio el resto de harina y la sal. Agregar el agua restante de a poco, en dos tandas. Unir y colocar la mezcla en la mesada. Amasar 7 u 8 minutos. Colocar de nuevo en el bol, tapar y dejar leudar una hora

- Amasar nuevamente el bollo y formar 2 panes. Estirarlos, darles forma rectangular (con un palote). Colocarlos en una asadera y dejarlos leudar 30 minutos

- Luego, hacer en la superficie unos huequitos (con los nudillos)

- Mezclar el aceite restante con 2 cucharadas de agua y la sal gruesa. Pintar los panes con esta mezcla. Dejar leudar nuevamente 90 minutos

- Precalentar el horno a 200°, temperatura alta. Colocar alguno de los ingredientes sugeridos para la cubierta (aceitunas, hierbas, cebollas o ajíes)

- Llevar los panes al horno y cocinarlos unos 30 minutos. Retirarlos y servirlos tibios o fríos.
Porciones

Receta para 6 porciones

Porciones

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