Recetas

- Enmanteque la superficie tostada de los panes. Acomódelos sobre una placa con la parte untada hacia arriba. Corte los tomates en rodajas gruesas (un centímetro y medio, aproximadamente) y sazónelas de ambos lados con sal y pimienta. Reserve

- Coloque en un bol el queso rallado, la salsa inglesa, la mostaza y las 2 cucharadas de manteca blanda. Una todo con un tenedor o cuchara hasta obtener una pasta

- Coloque sobre cada tostada una rodaja de tomate bien escurrida y sazonada. Luego cubra la superficie de cada tomate con una capa de la pasta de queso y mostaza

- Ponga sobre la pasta de queso de cada canapé dos tiras de panceta ahumada dispuestas en forma de cruz. Lleve la placa a horno caliente hasta que la panceta esté dorada y crujiente. A partir de esta receta usted podrá inventar infinidad de variantes: usar queso tipo azul en lugar de queso rallado... enriquecer cada canapé con tiras de morrones asados y pelados... agregar a la mezcla unas almendras tostadas y picadas... En fin, recuerde que, en cocina, las recetas suelen ser –a veces– “los mismos perros con distintos collares...”.