Empanadas de merluza












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Si no sabe qué hacer con la merluza de todos los días... ¡estas empanadas, son fuera de serie!

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Empanadas de merluza

Empanadas de merluza

 

Ingredientes

4 cucharada/s de Aceite

0.5 taza/s de Cebolla picada

0.5 taza/s de Morrón rojo

1 cubito/s de caldo de ave de verdura

1 hoja/s de Laurel

1 lata/s de Tomates al natural

0.3 taza/s de Vino blanco seco

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

cantidad necesaria de Pimentón

cantidad necesaria de Orégano

cantidad necesaria de Tomillo

0.5 taza/s de Salsa Blanca

3 unidad/es de Filetes de merluza

1 paquete/s de Discos de empanadas para horno

2 unidad/es de Huevo duros

100 gramo/s de Aceitunas Verdes descarozadas

1 unidad/es de Huevo batido

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Preparación
- Caliente el aceite y rehogue la cebolla. Agregue el morrón, el caldito desmenuzado, el laurel, los tomates picaditos y el vino blanco. Deje hervir hasta que la salsa esté espesita. Retire y sazone a gusto con sal (pruébela antes), pimienta, pimentón, orégano y tomillo a gusto

- Mézclele la salsa blanca previamente condimentada y deje enfriar. Recién entonces agréguele el pescado desmenuzado, en trozos reconocibles (tan grandes ¡nooo!)

- Distribuya los discos de masa sobre la mesa y apile en ellos el relleno. Ponga en el centro de cada uno una tajadita de huevo duro y unas tajaditas de aceituna (o una entera, descarozada). Humedezca ligeramente los bordes, doble la masa sobre el relleno presionando bien y luego hágale un repulgo bien apretadito hacia arriba, sobre la panza (usted me entiende...)

- Coloque las empanadas en placas para horno enmantecadas, píntelas con el huevo batido y cocínelas en horno precalentado, caliente, de 10 a 12 minutos, hasta que la masa esté doradita. Por supuesto que para hacer estas empanadas puede variar a gusto la especie de pescado que más le agrade. Y si no le agrada ningún pescado fresco... ¿por qué no las hace con atún en aceite y bien escurrido? ¡Valen la pena!
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