Matambre a la pizza












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Para hacer el en el quincho, sobre la parrilla o en el grill de la cocina.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

1 kilo/s de Matambre de ternera

1 taza/s de Chimichurri

cantidad necesaria de Salsa de Tomate (para pizza)

200 gramo/s de Mozzarella

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Preparación
- Desgrasar apenas el matambre. En una fuente adobarlo de los dos lados con el chimichurri y dejarlo una noche en la heladera

- En la parrilla, colocar el matambre con la grasa para abajo y cocinar hasta que la grasita se note bien crocante

- Darlo vuelta, esparcir la salsa de tomate y la mozzarella cortada en rodajitas o rallada grueso y dejar sobre la parrilla unos minutos más, hasta que el queso se derrita y la carne esté cocida

- En el grill del horno, cocinarlo primero con la grasa para arriba (el calor viene de allí) hasta dorar, cocinarlo del otro lado de 5 a 10 minutos (depende del grosor del matambre), darlo vuelta nuevamente, agregarle la salsa y la mozzarella del lado de la grasita y cocinar hasta que el queso se derrita.
Porciones

Receta para 4 porciones

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