Besugo a la vasca












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El besugo es un pescado de mar muy tierno, de carne blanca y sabor delicado. Un alimento magro y rico en vitaminas.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

1 unidad/es de Besugo

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

4 rodaja/s de Limón sin semillas

3 diente/s de Ajo

2 cucharada/s de Pan Rallado

3 cucharada/s de Manteca

3 cucharada/s de Aceite (y cantidad extra)

2 cucharada/s de Perejil picado

1 vaso/s de Vino blanco seco

2 unidad/es de Papas grandes

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Preparación
- Limpie bien el besugo, lávelo, séquelo y sazónelo por dentro y por fuera con sal y pimienta

- Corte las papas en rodajas y colóquelas en una asadera, una al ladito de otra. Acueste el besugo sobre las papas

- Con un cuchillo, haga 4 incisiones paralelas al pescado e incruste en cada una una rodaja de limón. Rocíe con aceite

- Machaque o procese los dientes de ajo, la manteca, el pan rallado, las 3 cucharadas de aceite y el perejil picado. Coloque en un bol y mezcle mientras agrega de a poco el vino blanco. Vuelque la salsita obtenida sobre el besugo y cocínelo en horno caliente, salseándolo a menudo, hasta que se note cocido

- Una compañía extra: papitas hervidas aderezadas con manteca y sazonadas a gusto. A disfrutar
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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