Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel












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Los fans de los sabores agridulces estarán encantados de sumar a la mesa festiva este carré de cerdo mechado con ciruelas. Sale acompañado con una salsa de miel que se agrega –en parte– durante la cocción, evita que la carne se seque y le otorga un sabor espectacular.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel

Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel

 

Ingredientes

1.5 kilo/s de Carré de cerdo

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

100 gramo/s de Panceta ahumada

150 gramo/s de Ciruelas pasas

0.5 taza/s de Miel

0.5 taza/s de Mostaza

0.5 taza/s de Jugo de naranja

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Preparación
- Hacer un orificio central en la carne con un cuchillo filoso (o puede pedírselo a su carnicero amigo), para mecharla. Salpimentarla

- Picar las ciruelas (descarozadas) y la panceta en cubitos. Mechar la carne con la panceta y las ciruelas. Atar la carne con un piolín, para darle buena forma. Reservar

- Unir la miel, la mostaza y el jugo

- Untar el carré con 2 cucharadas de la salsa de miel. Colocarla en una placa para horno y cocinarla en el horno, a fuego moderado 70 minutos, girándola frecuentemente. Retirarla y dejarla enfriar

- Calentar 5 minutos el resto de salsa, para que se espese y los sabores se integren. Dejarla enfriar

- Retirar el piolín de la carne y cortarla en rodajas. Servirla con el resto de salsa, en una salserita aparte.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel

 

De TheBosterman: hace 1258 días

Muy buena la receta. Parece ser riquísima. Ahora bien.Cuando se refieren a 0,5 taza de algo.A qué tipo de taza lo hacen?. No es más fácil hablar en gramos o litros ?. Gracias

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1


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