Bagna cauda












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Es una comida casera, de origen italiano, que nació cuando los trabajadores rurales volvían a sus casas y cocinaban con lo poco que había a mano: aceite, ajo y anchoas. Hoy este plato con mucha personalidad es una linda excusa para reunir amigos y reconciliarse con las buenas ondas.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Bagna cauda

Bagna cauda

 

Ingredientes

24 diente/s de Ajo

24 filete/s de Anchoas en aceite

100 gramo/s de Nueces peladas

1 pocillo/s de Vino blanco seco

500 centímetro/s de Crema de leche

Cantidad a gusto de Pimienta negra molida

Cantidad a gusto de Verdura y carne (para acompañar)

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Preparación
- Machacar los dientes de ajo, retirarles la piel y seguir machacando hasta lograr una pasta (si tienen brotes verdes, descartarlos). Colocar la pasta en un mortero (o procesadora) junto con las anchoas y las nueces y continuar machacando o procesando, hasta lograr una pasta

- Verter la pasta de ajo en una olla de barro que pueda ir a la mesa y sumar el vino blanco seco, para humedecer la mezcla. Unir con cuchara

- Agregar a la cacerola la crema de leche, pimienta negra molida y calentar, pero cuidando que la preparación no hierva

-Llevar con cuidado la cazuela a la mesa, con el calentadorcito correspondiente

- Rodear la cazuela con fuentes o platos donde se ubicarán las verduras y carnes elegidas. Si es la época, agregue cardo.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Bagna cauda

 

De jerespepi: hace 1181 días

Totalmente exquisita !!! En mi familia es una tradición anual.

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1


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