- seguinos en Facebook Página favorita
- ESTÁS ACÁ:
- INICIO |
- RECETAS |
- Parfait frutal
Parfait frutal
Por: Bien Casero
| Sin comentarios
Una de las preparaciones clásicas con frutillas es el parfait, un postre helado con una alta proporción de crema, que le da su característica untuosidad. Se lo sirve solo, pero su fórmula también puede usarse como cubierta de una tarta o un bizcochuelo.
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocción:
Parfait frutal
Preparación
- Batir las yemas junto con los huevos y el azúcar, a punto cinta (hasta que el batidor dibuje una cinta que se sostenga)
- Disolver los 7 gramos de gelatina en el agua, llevarla al fuego un minuto y dejarla entibiar
- Añadir la gelatina a la preparación de huevos junto con las frutillas procesadas
- Batir la crema, sin que llegue a chantillí e incorporarla a la preparación, con movimientos envolventes
- Verter la mezcla en un molde (o los moldecitos) forrado con papel film y con una base de pionono, tapar con papel film y llevar al freezer 2 horas
- Retirar el parfait del freezer y desmoldarlo. Se puede decorar con figuras de caramelo, frutillas fileteadas o cortadas al medio y hojas de menta fresca
- Servir el parfait solo o con coulis de frutillas y gotas de crema.
- Disolver los 7 gramos de gelatina en el agua, llevarla al fuego un minuto y dejarla entibiar
- Añadir la gelatina a la preparación de huevos junto con las frutillas procesadas
- Batir la crema, sin que llegue a chantillí e incorporarla a la preparación, con movimientos envolventes
- Verter la mezcla en un molde (o los moldecitos) forrado con papel film y con una base de pionono, tapar con papel film y llevar al freezer 2 horas
- Retirar el parfait del freezer y desmoldarlo. Se puede decorar con figuras de caramelo, frutillas fileteadas o cortadas al medio y hojas de menta fresca
- Servir el parfait solo o con coulis de frutillas y gotas de crema.
Porciones
Receta para 6 porciones
Porciones
