Arrolladitos de repollo












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De la gran familia de las coles, los repollos son uno de los vegetales más saludables que aporta la naturaleza. Los hay blancos, verdes, crespos, rojos, violáceos y hasta orientales, como el conocido akusay. Acá van algunos secretos para incorporarlo con más frecuencia a la dieta diaria, ya que aporta buenas vitaminas antioxidantes y mucha fibra.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Preparación
- Blanquear 32 hojas de repollo (sumergirlas un minuto en agua hirviendo y luego, uno más en agua helada)

- Escurrirlas y retirarles la nervadura central, haciendo un triangulito

- Hervir 5 minutos una taza de arroz con 2 tazas de agua, escurrirlo y unirlo a 300 gramos de carne picada, sal, pimienta, 2 cucharadas de perejil picado, 2 de queso rallado y un chorizo parrillero desmenuzado, amasar muy bien y rellenar las hojas con una cucharada de relleno

- Hacer paquetitos, doblando las puntas hacia adentro, para que no se salga el relleno durante la cocción

- Colocar en una cacerola una cucharada de aceite, cubrir el fondo con hojas de repollo (enteras o picadas, es para que no se peguen los paquetitos)

- Acomodar los paquetitos con el cierre hacia abajo, uno al lado del otro, agregar una taza de caldo de verdura y el jugo de un limón y cocinar 15 minutos

- Retirar los envoltorios y llevarlos a la mesa calientes o fríos. Un plato especial para servir como entrada o como plato fuerte. Manos a la obra...
Información adicional
  • Para cocinar con chicos:
    no

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