Pebetes












Accede para votar

| Sin comentarios

Pan casero, de ese quiero. Los pebetes se llevan todos los aplausos cuando están fresquitos y tientan con su gustito a leche. Se lo puede rellenar con jamón, queso y alguna rodajita de tomate o untar con una pastita salada que contraste con el sabor dulzón de la masa.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

500 centímetros cúbicos de Agua

30 gramo/s de Almidón de maíz

100 gramo/s de Manteca

60 gramo/s de Levadura prensada

500 centímetros cúbicos de Leche entera

1 kilo/s de Harina 0000

100 gramo/s de Azúcar

20 gramo/s de Sal

Agregar a la lista
Preparación
- Para el chuño, hervir el agua. Aparte, disolver el almidón con dos cucharadas de agua fría en un bol. Volcar de golpe el agua hirviendo y batir hasta que la mezcla se vuelva translúcida. Reservar a temperatura ambiente para pintar los panes con esta preparación

- Pasemos a la masa: ablandar la manteca sin que se derrita. Disolver la levadura prensada en la leche tibia junto con 2 cucharadas de harina. Dejar que espume unos minutos

- Aparte, tamizar la harina restante con el azúcar y la sal fina. Hacer una corona y colocar en el hueco el fermento de levadura y la manteca blanda. Tomar la masa y amasar hasta que quede bien lisa (unos 10 minutos, aproximadamente). El amasado debe ser enérgico y preferentemente hay que hacerlo sobre una tabla de madera

- Una vez que la masa esté lisa, extenderla en forma rectangular y darle un espesor de 2 centímetros. Cortar 4 tiras iguales. Dividir cada tira en porciones de 60 gramos cada una. Formar bollos y dejarlos descansar en un sitio tibio, siempre tapados con un lienzo o papel film, 30 minutos

- Tomar cada bollito y estirarlo en forma de lengua hasta llegar a un espesor de 5 milímetros. Enrollarlos sobre sí mismos, dándoles forma ovalada. Acomodarlos sobre una placa ligeramente enmantecada, separados 2 centímetros entre sí. Tapar la placa y dejarlos leudar hasta duplicar el volumen (40 minutos, aproximadamente)

- Hornear los pebetes en horno precalentado moderado-fuerte (200°) de 15 a 18 minutos

- Ni bien se retiran del horno hay que pintarlos con el chuño reservado y volverlos a llevar al horno un minuto más, hasta que la superficie se torne brillosa. Dejarlos enfriar sobre una rejilla... y a la mesa.
Porciones

Receta para 25 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Pebetes

 

Aún no hay comentarios. Sé el primero en comentar
Quienes vieron esta receta también buscaron:
  • Pan dulce

    Los abstemios de las frutas abrillantadas pueden preparar el pan dulce con chocolate y nueces. O con cubierta de coco, al estilo pan de España.

    0 0 Comentarios

  • Pan de banana

    Para la hora del mate o del té en la playa, la pileta o el balcón, proponemos un pan de banana, con forma de budín, superoriginal.

    3 1 Comentarios

  • Pan relleno

    Para cambiarle la cara al noble pan de siempre, o para fanáticos que quieran preparar todo made in casa, un pan relleno requeterrico.

    0 1 Comentarios



Para poder ver tu carrito primero debes loguearte

Bien Casero te recomienda

Pechugas de Pollo salteadas con almendras

Opción agridulce muy fácil de preparar....

Ampliar
Fuente de Vegetales

Esta fuente de vegetales y pasta la quiero...

Ampliar
Bondiola de cerdo con salsa barbacoa y papas fritas

Bondiola con salsa barbacoa acompañado de un buen...

Ampliar
Caminos y Sabores
Copyright © 2014 / Bien Casero
Clarin Digital
Todos los derechos reservados
Protección de datos personales
Agea Digital
Desarrollado por: SG2