Torta esponjosa












Accede para votar

| Sin comentarios

Este bizcochuelo livianísimo (con reminiscencias de la torta ángel o chiffon) es distinto a otros en su elaboración, porque las claras se agregan en forma de... ¡merengue italiano!

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Torta esponjosa

Torta esponjosa

 

Ingredientes

0.75 taza/s de Azúcar

0.25 taza/s de Agua

3 unidad/es de Huevo

0.5 cucharadita/s de Jugo de limón

0.5 cucharadita/s de Esencia de vainilla

0.5 taza/s de Harina

1 pizca/s de Sal

0.5 cucharadita/s de Cremor tártaro

250 centímetros cúbicos de Crema de leche

150 gramo/s de Chocolate cobertura

2 cucharada/s de Almendras peladas y fileteadas

Agregar a la lista
Preparación
- Coloque el azúcar en una cacerolita. Remójela con el agua indicada y póngala a hervir, revolviendo con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva totalmente. ¡No revuelva más! Deje hervir el almíbar entre 10 y 12 minutos, es decir hasta que tome el punto de bolita blanda. Mientras tanto...

- Separe las yemas de las claras. Resérvelas. Ponga las claras en la batidora y bátalas hasta alcanzar el punto nieve. Siga batiendo mientras agrega el almíbar hirviente en forma de hilo, hasta incorporarlo todo. Continúe batiendo sin interrupción hasta que el merengue se enfríe y tome una consistencia firme

- Aparte, bata las yemas hasta que espesen y se pongan claritas. Siga batiendo mientras les incorpora el jugo de limón y la esencia de vainilla. Aparte, tamice juntos... ¡3 veces! los ingredientes secos: la harina, la sal y el crémor tártaro. No es un capricho: de este modo se airean bien los ingredientes y se dispersan

- Vierta sobre las yemas el merengue, y sobre el merengue, la harina. Una todo de una sola vez, con batidor de alambre y movimientos envolventes. Vierta en el molde enmantecado y enharinado. Cocine en horno suave de 45 a 60 minutos (al clavarle un palillo, debe salir limpio). Desmolde sobre rejilla y deje enfriar

- Vierta la crema en una olla y hágala hervir. Retírela del fuego y agréguele el chocolate en trocitos. Espere a que el chocolate se ablande, mezcle bien y estacione en la heladera hasta enfriar. Bata la mezcla en la batidora eléctrica, hasta que esponje como una mousse. Decore con ella la torta y salpique con almendras.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Torta esponjosa

 

Aún no hay comentarios. Sé el primero en comentar
Quienes vieron esta receta también buscaron:
  • Torta trocitos

    Una torta rica, fácil y rápida de preparar, para quienes aman cocinar en el microondas.

    0 0 Comentarios

  • Torta liviana

    Solo admite como compañía un revoque cremoso y, a lo sumo, una guarnición de frutas rojas azucaradas.

    0 0 Comentarios



Para poder ver tu carrito primero debes loguearte

Bien Casero te recomienda

Pannettone Dulce

Es un pan dulce especial para las reuniones...

Ampliar
Churros calentitos

No hay nada mas rico que unos churros recien...

Ampliar
Garrapiñadas

Una tradición en las fiestas y en las esquinas...

Ampliar
Caminos y Sabores
Copyright © 2014 / Bien Casero
Clarin Digital
Todos los derechos reservados
Protección de datos personales
Agea Digital
Desarrollado por: SG2