Pan de semillas












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A la fórmula básica de este pan de semillas se le puede sumar nueces, almendras tostadas o pasas de uva. Se lleva muy bien con algún queso blanco perfumado con hierbas.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

40 gramo/s de Levadura prensada

500 centímetros cúbicos de Agua

700 gramo/s de Harina

250 gramo/s de Harina de centeno

20 gramo/s de Sal

50 gramo/s de Avena arrollada

250 gramo/s de Semillas (lino, mijo, girasol, sésamo, amapola)

25 gramo/s de Miel

50 gramo/s de Extracto de malta

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Preparación
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Reservar

- Mezclar las harinas con la sal, la avena y las semillas. Disolver la miel y el extracto de malta con el resto del agua. Incorporar la miel a los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica

- Hacer descansar la masa, tapada, en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen. Bajar la masa, formar 3 piezas y colocarlas en los moldes

- Dejar leudar nuevamente, hasta que dupliquen el volumen

- Cocinar en horno precalentado moderado fuerte (180°) unos 35 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Porciones

Receta para 3 porciones

Porciones

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