Kefta de carne












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Brochettes de carne picada muy populares en Marruecos y toda la cocina del Oriente Medio.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Kefta de carne

Kefta de carne

 

Ingredientes

2 unidad/es de Cebolla

500 gramo/s de Carne picada (de vaca o cordero)

150 gramo/s de Grasa de vaca derretida

2 cucharada/s de Comino

3 cucharada/s de Páprika dulce

1 pizca/s de Chiles picante

2 ramo/s de Perejil picado

1 ramo/s de Menta picada

1 ramo/s de Cilantro picado

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

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Preparación






- Pelar y picar muy finamente las cebollas. Mezclar muy bien con las manos la carne de vaca o cordero, la grasa, el comino, la páprika dulce, el chile picante (se puede colocar más o menos, a gusto), el perejil picado, la menta y el cilantro ídem, sal, pimienta y la cebolla picada

- Amasar muy bien y formar albóndigas alargadas en torno de los 12 palillos de madera o brochettes

- Cocinar a la parrilla sobre las brasas (o a la plancha) 5 minutos de cada lado

- Servir 3 kefta por persona con pan árabe y/o arroz al azafrán.



Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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Comentarios sobre la receta Kefta de carne

 

De msotelano: hace 1431 días

Perdon no me acostumbro al sistema, y no pude editar lo anterior:
Mante no es mante, es menta. (hojas de menta 5, medio pote de yogurt sin sabor, 1 cucharita de miel, sal y pimienta. Al;gunos le agregan ajo, pero si hacen la salsa de ajo aparte es mejor.

De msotelano: hace 1431 días

Esto de los 1500 caracteres...
con ensalada, son lo que llamamos brochettes.
Es muy importante acompaniar las keftas con ensalada y unas salsas de mante y yoghurt, otra de ajo y yoghurt y si desean pueden agregar una bien picante de aji. Pero el Kefta no debe ser picante.

Con respecto al donner kebab es de cordero pero picado y se sirve en sandwich de pan pita con ensalada.

De msotelano: hace 1431 días

No comparto esa opinion, el Kebab es distinto del Kefta.
El Kefta, para mi, no es picante, no lleva aji y si debe llevar una mezcla de condimentos que incluyen clavo de olor, canela, nuez moscada y ginger. Esto es muy caracteristico del kefta. La carne debe ser de cordero, se puede hacer con vaca, pero no es lo mismo, no lleva grasa y debe reposar al menos 2 horas luego del amasado para que los condimentos penetren. Es riquisimo si te gusta la comida muy condimentada.
Respecto al kebab los Shish son lo que se hacen con cubos ya sean de cordero o de pollo y se sirve al plato con e

De Martu1957: hace 1452 días

Estimados, sin ánimo de criticar u ofender, quería comentarles que el Kefta como ustedes lo llaman, no es originaria de Marruecos, sino de Turquía, su nombre real es Adaná Kebab, Adaná es la ciudad donde se da orígen a este manjar. Asimismo es importante aclarar, que exíste 2 estilos más de Kebab, el Shis kebab (dados de carne de cordero, intercalados con tomate, morrón y cebollas, en todos los casos se reemplaza con carne de vaca) y el Doner Kebab (en muchos lados lo llaman Shawuarma) que en realidad, este último, también se hace con carne picada de cordero (en otro momento si lo desean, les

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