Matambre casero












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| 2 comentarios

La tabla de fiambres resulta deliciosa y tiene un lugar de honor en cualquier picada. Y, para darle color local, nada mejor que un buen matambre casero.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Matambre casero

Matambre casero

 

Ingredientes

1 unidad/es de Matambre de novillo

2 unidad/es de Huevo

1 pocillo/s de Queso rallado

4 cucharada/s de Queso rallado

1 cucharadita/s de Ají molido

1 cucharadita/s de Orégano

1 cucharadita/s de Ajo picado

3 cucharada/s de Perejil picado

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

2 unidad/es de Zanahorias cocidas

2 unidad/es de Huevo duros

1 unidad/es de Morrón

1 atado/s de Verdura para caldo

1 cucharada/s de Sal gruesa

2 unidad/es de Huevo duro

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Preparación
- Estirar el matambre, desgrasarlo lo máximo posible y colocarlo sobre la mesada con la grasa hacia arriba

- Mezclar en un bol los huevos con el pocillo de queso rallado, el ají molido, el orégano, el ajo, el perejil, sal y pimienta

- Cortar las zanahorias en bastones, los huevos duros en cuartos y el morrón en tiritas. Cubrir la carne con el batido de huevos. Distribuir encima la zanahoria, los huevos duros y el morrón. Espolvorear con el queso restante y enrollar

- Coser el matambre con hilo y atarlo. Envolverlo en un lienzo y cocinarlo en una cacerola con un atadito de verduras, sal gruesa y abundante agua, 90 minutos

- Retirar el matambre, colocarlo sobre una placa, cubrirlo con una tabla y colocarle un peso importante encima. Dejar que se enfríe, retirar el peso y llevarlo a la heladera

- Retirar el matambre de la heladera, sacarle los hilos y cortarlo en rodajas.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional
  • Para cocinar con chicos:
    no

Comentarios sobre la receta Matambre casero

 

De Stf: hace 1249 días

Que rico ...a mi familia les encanta el matambre ....voy a darles la sorpresa !!!!

De alfreman: hace 1406 días

Excelenmte, ya lo probe hoy al mediodia y muy bueno ( Estaba algo tibio) pero ya se enfriara

1 a 1 de 2 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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