Berenjenas en escabeche












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| 6 comentarios

Nada mejor que prepararlas de forma casera.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

 

Ingredientes

4 unidad/es de Berenjenas blancas o veteadas

2 cucharada/s de Sal gruesa

2 taza/s de Agua

2 taza/s de Vinagre blanco

1 cucharada/s de Ají molido

1 cucharadita/s de Orégano

1 hoja/s de Laurel

1 cucharada/s de Ajo picado

2 cucharada/s de Perejil picado

2 taza/s de Aceite de girasol

Agregar a la lista
Preparación
- Lavar las berenjenas y secarlas. Cortarlas en rodajas de un centímetro y medio (con la piel) y colocarlas sobre una rejilla, con una fuente debajo. Espolvorear con la sal gruesa y dejarlas reposar una hora. Enjuagarlas bien y reservarlas

- En una cacerola, calentar el agua con el vinagre. Cuando rompa el hervor, agregar las berenjenas y cocinarlas 5 minutos. Escurrirlas con espumadera y dejar enfriar

- Colocar las berenjenas en el frasco, intercalando con el ají molido, el orégano, el laurel, el ajo y el perejil. Agregar el aceite, hasta cubrir bien las berenjenas. Cerrar el frasco y llevarlo a la heladera

- Esperar 7 días antes de consumir. Se conservan de 15 a 20 días, en la heladera.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional
  • Para cocinar con chicos:
    no

Comentarios sobre la receta Berenjenas en escabeche

 

De saisal: hace 213 días

Sumamente fácil, rápido, y salen seguro riquísimas!!

De grusso: hace 256 días

Ahi las estoy preparando, ya siento olor a vinagre :P

De Eduardo: hace 587 días

Que rico!! Las estoy preparando :)

De flaz007: hace 932 días

buenisimo! ya las estoy preparando. A

De valentino-256@hotmail.com: hace 1184 días

muy buena la receta, las voy a hacer pero no voy a esperar tanto, ja

De kopatekopete: hace 1570 días

Excelentes ! Mi primer preparación "compleja" como cocinero !
Igual a las que hacía mi vieja ! (se me pianta un lagrimón....)
La voy a sorprender cuando venga.

1 a 1 de 6 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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