Merluza negra al vapor

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Ingredientes

Preparación

- Cubrir la merluza negra (puede usar también pejerrey sin espinas) con el azúcar, el whisky y la salsa de soja

- Poner la preparación en una vaporiera. O hervir agua en una olla y apoyar un colador con el pescado (sin que se sumerja) y tapar. Cocinar 10 minutos

- Retirar del fuego, cubrir con la juliana de jengibre y el verdeo cortado en ídem, a lo largo. Rociar con el aceite y servir decorado con rodajas o flores de zanahoria.