Ñoquis soufflé












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Muchas personas llaman así a los clásicos ñoquis vieneses o ñoquis a la parisién.

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  • Tiempo de cocción:
Ñoquis soufflé

Ñoquis soufflé

 

Ingredientes

100 gramo/s de Manteca

4 cucharada/s de Harina

1 taza/s de Leche Condensada fria

4 unidad/es de Yemas

0.25 taza/s de Queso rallado (y extra para espolvorear)

Cantidad a gusto de Sal, pimienta y nuez moscada

4 unidad/es de Clara

Cantidad a gusto de Salsa de Tomate

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Preparación
- Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integrar la harina. Continúe revolviendo sobre el fuego hasta que todo se convierta en una salsa blanca tipo pegote

- Unale las yemas de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Incórporele el queso rallado y mezcle muy bien. Pruebe y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada a gusto (y no se vaya a olvidar de este último condimento)

- Bata las claras a nieve y únalas suavemente al pasticcio que preparamos en el paso anterior. Debe hacerse con movimientos envolventes para no bajar el batido

- Distribuya la mezcla en los moldes enmantecados y enharinados, sólo hasta la mitad. Cocínelos en horno caliente unos 20 minutos: hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse. Vierta la salsa de tomate caliente en una fuente. Desmolde allí los ñoquis soufflé... ¡y llévelos corriendo a la mesa! Ofrezca queso rallado aparte.
Porciones

Receta para 6 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Ñoquis soufflé

 

De aliciacaballito: hace 1189 días

leche condensada ??????????? que extraño un tipo de salsa blanca con esa leche, no se si me animare hacerlo, en tal caso con leche comun

De beaday: hace 1189 días

Nunca habia visto esta receta, tendremos que hacerla para saber si son ricos!!!!!

1 a 1 de 2 COMENTARIOS - Total de páginas: 1
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  • Ñoquis con parmesano

    Unos simples ñoquis de ricota para destacar el sabor y el perfume del parmesano y la trufa negra.

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