Chutney de durazno












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Los fans del agridulce pueden tener a mano un frasquito de chutney de durazno y darles un toque frutal y picantón a un carré de cerdo.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Chutney de durazno

Chutney de durazno

 

Ingredientes

1.5 kilo/s de Duraznos

1 kilo/s de Manzana verdes

1 unidad/es de Cebolla

50 gramo/s de Azúcar

50 gramo/s de Pasas de uva

2 cucharada/s de Sal

1 cucharada/s de Jengibre fresco, rallado

4 unidad/es de Chiles ( o 4 cucharadas de ají molido)

6 unidad/es de Clavos de Olor

6 pocillo/s de Vinagre de manzana

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Preparación







- Pelar los duraznos y las manzanas y cortarlos en cubos. Picar la cebolla y la echalote. Mezclar todos estos ingredientes junto con el azúcar, las pasas de uva, la sal, el jengibre rallado, los chiles (o ají molido), los clavos de olor y el vinagre en una cacerola de fondo grueso (como las pesadas de acero)

- Dejar hervir de 2 a 3 horas (a fuego suave), revolviendo cada tanto hasta que quede una preparación espesa y dorada

- Envasar en caliente en 4 frascos chicos (puede usar los de mermelada o los que vienen con cierre hermético), limpios y enjuagados con alcohol fino. Se conserva hasta 3 meses en la heladera

- Servir el chutney acompañando aves o carne de cerdo asadas y/o grilladas.
 

Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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