Mousse de chocolate












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Esta mousse de chocolate es fácil de memorizar. Por cada yema lleva una cucharada de azúcar, una de crema y una clara. Más el chocolate que aguante su hígado. Y si la lleva al freezer... ¡es un helado increíble!

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

 

Ingredientes

6 barra/s de Chocolate

7 cucharada/s de Crema de leche

5 unidad/es de Yemas

5 cucharada/s de Azúcar

5 unidad/es de Clara batidas a nieve

4 copo/s de Crema chantillí

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Preparación
- Corte el chocolate en trozos y colóquelo en una sartencita. Agréguele 2 cucharadas de crema de leche. Revuelva sobre fuego suave hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede bien lisita

- Aparte, bata las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Agrégueles el chocolate derretido con la crema y siga batiendo hasta incorporarlo totalmente

- Bata aparte las 5 cucharadas de crema de leche hasta que espesen, pero sin llegar a punto chantillí. Una la crema al batido de chocolate y mezcle suavemente

- Mézcleles las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Distribuya la mousse en copas y déjela en la heladera hasta que esté firme. Decore cada copa con chantillí y una filigrana de caramelo: haga lo mismo con el azúcar y déjelo enfriar apenas, así se espesa ligeramente. Levante un poco de caramelo con una cuchara y, desde cierta altura, déjelo caer en forma de hilo sobre papel aluminio enmantecado. Haga los garabatos que se le ocurran. Cuando se enfríen, levántelos con espátula y clave uno en cada copa.
Porciones

Receta para 4 porciones

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