Torta de verduras












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Usted puede elegir las verduras de estación... La idea es armar una torta de colores bien atractiva, decorada con rollitos de jamón crudo y una salsita especial. “La boca es una medida ilimitada...”

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Torta de verduras

Torta de verduras

 

Ingredientes

400 gramo/s de Brócoli

1 taza/s de Queso rallado

cantidad necesaria de Sal, pimienta y nuez moscada

5 unidad/es de Huevo

400 gramo/s de Calabaza

400 gramo/s de Ricota

2 cucharada/s de Cebolla de verdeo

cantidad necesaria de Salsa Blanca

1 cucharadita/s de Jugo de limón

2 cucharadita/s de Mostaza de Dijon

0.5 taza/s de Crema de leche

100 gramo/s de Jamón Crudo

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Preparación
- Hierva el brócoli y escúrralo. Una vez cocido, pese 400 gramos y píquelo no muy fino. Mézclelo en un bol amplio con una tercera parte del queso rallado. Sazone a gusto con sal y pimienta, añada 2 huevos y mezcle bien hasta ligar la preparación

- Parta por la mitad la calabaza (a lo largo) y cocínela boca abajo en una asadera con un centímetro de agua, en horno moderado, hasta que esté tierna (unos 20 minutos). Ponga la pulpa en un bol (deseche la cáscara), agréguele otro tercio de taza de queso rallado y sazone a gusto con sal y pimienta negra. Unale 2 huevos y reserve

- Ponga en un bol la ricota desmenuzada, la cebollita de verdeo picada y el último tercio de queso rallado. Sazone a gusto con sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada. Ligue con un huevo y reserve

- Enmanteque y enharine el molde. Coloque en el fondo el relleno de ricota y alíselo. Acomode luego el de brócoli y encima el de calabaza (el más pesado va abajo y el más liviano, arriba). Cocine a bañomaría, en el horno, durante una hora

- Retírela, déjela entibiar, quítele el aro y pásela a una fuente. Decore con el jamón crudo y sirva la terrina fría. Para la salsa: caliente la salsa blanca y condiméntela con el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la crema de leche batida, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre las porciones de terrina.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

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