Bomba helada de chocolate












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¿Quiere lucirse con un postre espectacular sin sufrir en el intento? Prepare esta bomba helada de chocolate, una delicia para despertar los suspiros de cualquier goloso.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

400 gramo/s de Chocolate cobertura

3 unidad/es de Yemas

6 unidad/es de Clara

250 gramo/s de Crema de leche

50 gramo/s de Azúcar impalpable

1 unidad/es de Pionono

1 taza/s de Frutos del bosque

1 taza/s de Frutillas

0.5 pocillo/s de Azúcar

2 taza/s de Crema chantillí

1 taza/s de Frutos rojos (puede usar frutillas, frambuesas o cerezas)

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Preparación
- Derretir el chocolate a bañomaría muy suave. Retirar, dejar entibiar y agregar las yemas y la crema algo batida. Mezclar

- Aparte, batir las claras a nieve con el azúcar impalpable. Mezclarlo con movimientos envolventes a la preparación anterior. Verter en el molde semiesférico, cortar el pionono del tamaño del molde, acomodarlo sobre la preparación y cubrir con papel aluminio. Freezar hasta un mes

- Para la salsa: licuar las frutas del bosque con las frutillas y el azúcar. Cocinar 15 minutos si la quiere liviana o 30 si la quiere espesa. Retirar y tamizar. Si usa frutas frescas puede freezar la salsa (en envase hermético) 2 meses

- En el momento de servir, desmoldar la bomba, decorarla con crema chantillí y frutas rojas y servir con la salsa de frutas.

- Crema chantillí: batir una taza de crema de leche con 2 cucharadas de azúcar impalpable tamizada. Cuando el batidor deja la huella, está lista. Si se pasa de punto, se convierte en manteca. Se puede freezar, no es aconsejable porque absorbe los olores del freezer.

Porciones

Receta para 6 porciones

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