Ravioles con salsa de hongos












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Si se trata de hacerse una panzada de ravioles, no hay más que ir hasta la casa de pastas frescas de cabecera y agregarles una rica salsa.

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  • Tiempo de cocción:
Ravioles con salsa de hongos

Ravioles con salsa de hongos

 

Ingredientes

100 gramo/s de Hongos secos

150 gramo/s de Champiñones

50 gramo/s de Gírgolas frescas

1 unidad/es de Diente de Ajo picado

4 cucharada/s de Aceite de Oliva

1 lata/s de Tomates

1 pocillo/s de Salsa demiglace comprada (o de caldo de carne bien concentrado)

2 pocillo/s de Crema de leche

1 ramo/s de Albahaca picada

50 gramo/s de Manteca

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

4 caja/s de Ravioles de ricota

1 taza/s de Perejil picado

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Preparación
- Remojar los hongos secos en agua tibia una hora. Colar y cortar en tiritas, junto con los champiñones y gírgolas

- Rehogar el ajo en 2 cucharadas de aceite. Agregar los hongos y cocinarlos 20 minutos, al mínimo. Añadir el tomate picado, la demiglase o el caldo y la crema, y cocinar 10 minutos más. Incorporar la albahaca picada, la manteca en trocitos, sal y pimienta, mezclar y retirar

- Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo salada, con el aceite restante. Cuando suban a la superficie, colarlos y servirlos con la salsa y perejil picadito.



Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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