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Ravioles con salsa de hongos
Por: Bien Casero
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Si se trata de hacerse una panzada de ravioles, no hay más que ir hasta la casa de pastas frescas de cabecera y agregarles una rica salsa.
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocción:
Ravioles con salsa de hongos
Preparación
- Remojar los hongos secos en agua tibia una hora. Colar y cortar en tiritas, junto con los champiñones y gírgolas
- Rehogar el ajo en 2 cucharadas de aceite. Agregar los hongos y cocinarlos 20 minutos, al mínimo. Añadir el tomate picado, la demiglase o el caldo y la crema, y cocinar 10 minutos más. Incorporar la albahaca picada, la manteca en trocitos, sal y pimienta, mezclar y retirar
- Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo salada, con el aceite restante. Cuando suban a la superficie, colarlos y servirlos con la salsa y perejil picadito.
- Rehogar el ajo en 2 cucharadas de aceite. Agregar los hongos y cocinarlos 20 minutos, al mínimo. Añadir el tomate picado, la demiglase o el caldo y la crema, y cocinar 10 minutos más. Incorporar la albahaca picada, la manteca en trocitos, sal y pimienta, mezclar y retirar
- Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo salada, con el aceite restante. Cuando suban a la superficie, colarlos y servirlos con la salsa y perejil picadito.
Porciones
Receta para 4 porciones
Porciones
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